Kære gæster

I 1985 startede jeg min rejse i gastronomiens verden, med min læretid som tjener, på restaurant Nokken i Rungsted.

Allerede der vidste jeg at jeg ville arbejde mig frem imod en dag at være indehaver af egen restaurant.

Efter endt læretid i 1987, brugte jeg en lang periode på at samle erfaring i diverse jobs på bl.a D’Angleterre, Søllerød Kro og Sølyst, samt forskellige jobs på rejser i udlandet.

Herefter fulgte en lang årrække (10 år) i Restaurant Sejlklubberne Skovshoved Havn. Jeg var ansat som restaurant chef, men gik også til hånde i køkkenet når der var mangel på kokke eller i forbindelse med selskaber ud af huset.

Jeg overtog så i 2003 min første forretning, som var forpagtningen af “Kabyssen” i Sletten havn, hvor det blev til 2 hårde og lærerige år.

Siden fulgte endnu 2 år i Skovshoved inden jeg i april 2007 overtog forpagtningen af endnu en sejlklub, denne gang Hellerup Sejlklub.

Det blev en periode som i den grad gav mig værdifuld erfaring på rigtig mange områder, men i særdelshed indenfor afholdelse af selskaber.

I januar 2017 blev en længe ventet drøm så endelig en realitet, da jeg kunne slå dørene op til den smørrebrødsrestaurant jeg altid har ønsket mig, nemlig min nuværende forretning

“Restaurant Ambassaden & Konsulatet”.

Det har været mit ønske at skabe et spisested hvor kun de bedste råvarer anvendes, hvor alt er hjemmelavet og tilberedes fra bunden, og hvor min glæde og passion for madlavning, præsenteres i hyggelig atmosfære og altid med gæsten i centrum.

De kærligste hilsner

Mads Ganderup Jensen