Sild
Gl.dags modnet marineret sild
m. karrysalat, løg, kapers og smilende æg
på rugbrød m. fedt
120,-
Gl.dags modnet krydder sild
m. timian-æble creme, syltede rødløg, kapers og løgsalat
på rugbrød m. fedt
120,-
Cremet pebersild
m. rosenpeber, kapers frit og syltede rødløg
på rugbrød m. fedt
125,-
Hjemmelavet lun stegt sild
m. løgsalat, kapers frit og syltede rødløg
på rugbrød m. fedt
125,-
Dildsild
m. æbler, kapers frit og syltede rødløg
på rugbrød m. fedt
125,-
Ganderups søndagssild
kippers m. mayonnaise, ristede løg og syltede rødløg
på rugbrød m. fedt
130,-
Matjesfilét
m. creme fraiche, kapers frit, løgsalat, syltede rødløg
og røgede stegte dildkartofler
på rugbrød m. fedt
148,-
Sildeanretning
marineret sild, dildsild og lun stegt sild
serveres med rugbrød og fedt
198,-
Fisk & Skaldyr
Friskpillede søkogte rejer
m. mayonnaise og citron på franskbrød
150,-
Smørstegt rødspættefilét
m. remoulade og citron på rugbrød
169,-
Fritteret rødspættefilét
m. friskpillede søkogte rejer, mayonnaise og citron
på smørstegt franskbrød
175,-
Hjemmegravad laks
m. rævesauce og fennikel crûdite
på smørstegt franskbrød
175,-
Røget laks
m. flødestuvet spinat, pocheret æg og syltede rødløg
på smørstegt franskbrød
175,-
Tøsemad
m. røget laks, avokado, hytteost m. koriander,
syltede rødløg og syltet tomat
på rugbrød uden smør
169,-
Bruggers Favorit
m. avocado, rejer, syltede daddeltomater, syltede rødløg, pesto og ristede pinjekerner
på ristet rugbrød
169,-
Fjerkræ
Cremet hønsesalat
m. syltet tomat, røget bacon og agurksalat
på smørstegt franskbrød
140,-
“Brandmand”
m. cremet hønsesalat, røgede kartofler, røget bacon,
syltede tomater, agurksalat og syltede rødløg
på rugbrød
145,-
Gris
Svinerilette
m. blomkålspuré, syltet blomkål, tyttebær,
fritterede kapers, ristede løg og sherryglace
på smørstegt franskbrød
170,-
Hjemmelavet Leverpostej
m. bacon, stegte svampe og rødbeder
hertil rugbrød
148,-
Mørbradbøf
m. bløde løg og bacon
på rugbrød
155,-
Mørbradbøf
m. svampe a´la creme
på rugbrød
155,-
Gammeldags Æggekage
m. stegt flæsk, tomater og hjemmelavet sennep
serveret på panden m. rugbrød
175,-
Okse & Tartar
Tartar original
m. pickles, rødløg, kapers, rødbeder, æggeblomme
og høvlet peberrod på rugbrød
170,-
Rørt tartar
m. Calvados, æggeblomme, løgsalat, grov sennep
og kapers på smørstegt rugbrød
hertil syltet tomat, syltede rødløg,
sennepscreme og pocheret æg
180,-
Ganderups tartar
rørt m. trøffelolie, havsalt og ravigottecreme
serveres m. syltede rødløg, kapers frit, flødepeberrod og chips
på smørstegt rugbrød
185,-
Roastbeef af Ribeye
m. remoulade, ristede løg, syltede rødløg
og syltet tomat på rugbrød
160,-
Roastbeef af Ribeye
m. pickles, peberrodscreme, syltede rødløg
og syltet tomat på rugbrød
160,-
Kokkemad
roastbeef af Ribeye m. remoulade, spejlæg, agurksalat,
syltet tomat og syltede rødløg på rugbrød
185,-
Pariserbøf
m. pickles, rødløg, kapers, rødbeder, æggeblomme
og høvlet peberrod på smørstegt franskbrød
180,-
Hakkebøf
m. bløde løg, spejlæg og rødbeder på rugbrød
180,-
Vegetar
Æg og tomat
m. urtemayo, syltede tomater og jordskok chips
på rugbrød
98,-
Svampe a’la creme
blandede svampe m. persille og hvidvin
på smørstegt franskbrød
169,-
Røget kartoffelmad
m. mayo, fritterede løg, syltet tomat og agurksalat
på rugbrød
105,-
“A&K” vocado
m. avocado, pesto, syltede tomater, syltede rødløg
og ristede pinjekerner på rugbrød
130,-
Paté med ris, nødder og svampe
m. urtemayo, syltede rødløg og jordskokkechips
på rugbrød
148,-
Anretning
Ambassadørens 3 serveringer
(Skal vælges af alle ved bordet)
Marineret sild m. løg, kapers og smilende æg
Hjemmelavet lun stegt sild m. løg og fritterede kapers
Røget laks m. urtemayo
Fritteret rødspættefilét m. remoulade og citron
♦
Hønsesalat m. bacon og agurkesalat
Hjemmelavet leverpostej m. stegte svampe og rødbeder
Roastbeef m. pickles og peberrod
♦
Dagens ost m. figenkompot og kiks
eller
Lun kransekage
485,- pr. person
Ost & Sødt
Hvidskimmel ost
m. figenkompot, syltede nødder
og hjemmelavet knækbrød
120,-
Gorgonzola
m. løg, æggeblomme og figenkompot
på smørristet rugbrød
128,-
Boels blå (nok Sveriges bedste blåskimmel)
m. løg, æggeblomme og figenkompot
på smørristet rugbrød
138,-
Gammel ost
m. sky og løgsalat på fedtemad, hertil stænk af rom
128,-
Super Gammel ost (kun så længe lager haves)
lagret min. 14 år, m. sky og løgsalat
på fedtemad, hertil stænk af rom
145,-
Ostetallerken
3 slags ost m. syltede nødder, figenkompot
og hjemmelavet knækbrød
165,-
Rabarbertrifli
m. makroner, mandelsplitter og flødeskum
98,-
Tosca Tærte
m. vaniljeis
135,-
Gammeldags æblekage
m. flødeskum og ribsgelé
98,-
Petit dessert
3 stk. hjemmelavede chokolader
69,-
Lun kransekage
49,-
Hjemmelavet flødebolle
m. lakridsskum og marcipanbund
45,-