Sild

Gl.dags modnet marineret sild

m. karrysalat, løg, kapers og smilende æg

på rugbrød m. fedt

118,-

Gl.dags modnet karry sild

m. løg, kapers og smilende æg

på rugbrød m. fedt

118,-

Hjemmelavet lun stegt sild

m. løgsalat, kapers frit og syltede rødløg

på rugbrød m. fedt

120,-

Cremet pebersild

m. æble, rosenpeber, kapers frit og syltede rødløg

på rugbrød m. fedt

120,-

Dildsild

m. æbler, kapers frit og syltede rødløg

på rugbrød m. fedt

120,-

Ganderups søndagssild

kippers m. mayonnaise, ristede løg og syltede rødløg

på rugbrød m. fedt

128,-

Matjesfilét

m. creme fraiche, kapers frit, løgsalat, syltede rødløg

og røgede stegte dildkartofler

på rugbrød m. fedt

148,-

 

 

 

Fisk og Skaldyr
Friskpillede søkogte rejer

m. mayonnaise og citron på smørstegt formbrød

139,-

Æg og  rejer

m. mayonnaise og citron på rugbrød

108,-

Skagentoast

friskpillede søkogte rejer vendt i dressing

m. fiskerogn, dild og citron på smørstegt formbrød

149,-

Smørstegt rødspættefilét

m. remoulade og citron på rugbrød

158,-

Fritteret rødspættefilét

m. friskpillede søkogte rejer, mayonnaise og citron

på smørstegt formkbrød

158,-

Stjerneskud

fritteret og dampet rødspættefilét, m. friskpillede rejer,

fiskerogn, asparges og Thousand Island dressing

på smørstegt formbrød

178,-

Røget laks fra Samsø Røgeri

m. urtemayo, rejer og radiser

på smørstegt formbrød

165,-

Røget laks fra Samsø Røgeri

m. flødestuvet spinat, pocheret æg og syltede rødløg

på smørstegt formbrød

159,-

Tøsemad

m. røget laks fra Samsø Røgeri, avocado, hytteost m. koriander,

syltede rødløg og syltet tomat

på rugbrød uden smør

158,-

Bruggers favorit

m. avocado, rejer, syltede tomater, syltede rødløg, pesto og ristede pinjekerner på ristet rugbrød

158,-

Fjerkræ

 

Cremet hønsesalat

m. syltet tomat, røget bacon og agurksalat

på smørstegt franskbrød

 

135,-

 

“Brandmand”

m. cremet hønsesalat, røgede kartofler, røget bacon,

syltede tomater, agurksalat og syltede rødløg

på rugbrød

 

138,-

 

 

 

 

 

Gris

Svinerilette

m. blomkålspuré, syltet blomkål, fritterede kapers, stegte løg og sherryglace

på smørstegt franskbrød

158,-

Hjemmelavet leverpostej

m. bacon, stegte svampe og rødbeder

hertil rugbrød

138,-

Mørbradbøf

m. bløde løg og bacon på rugbrød

148,-

Mørbradbøf

m. svampe a´la creme på rugbrød

148,-

Gammeldags Æggekage

m. stegt flæsk, tomater og hjemmelavet sennep

serveret på panden m. rugbrød

158,-

 

Okse og Tartar
Tartar original

m. pickles, rødløg, kapers, rødbeder, æggeblomme

og høvlet peberrod på rugbrød

158,-

Rørt tartar

m. calvados, æggeblomme, løgsalat, grov sennep

og kapers på smørstegt rugbrød

hertil syltet tomat, syltede rødløg,

sennepscreme og pocheret æg

169,-

Ganderups tartar

rørt m. trøffelolie, havsalt og ravigottecreme

serveres m. syltede rødløg, kapers frit, flødepeberrod og chips

på smørstegt rugbrød

169,-

Roastbeef af Ribeye

m. remoulade,ristet løg, syltede rødløg,

og syltet tomat på rugbrød

152,-

Roastbeef af Ribeye

m. pickles, peberrodscreme, syltede rødløg

og syltet tomat på rugbrød

152,-

Kokkemad

roastbeef af Ribeye m. remoulade og spejlæg, agurksalat

syltet tomat og syltede rødløg på rugbrød

169,-

Pariserbøf

m. pickles, rødløg, kapers, rødbeder, æggeblomme

og høvlet peberrod på smørstegt franskbrød

169,-

Hakkebøf

m. bløde løg, spejlæg og rødbeder

på rugbrød

169,-

 

Frokost-steak 

af langtidsstegt rib-eye m. hvidløgs/persillensmørnog fritterede kartofler

248,-

Anretning

Ambassadørens 3 serveringer
(Skal vælges af alle ved bordet)

 

 

Marineret sild m. løg, kapers og smilende æg

Hjemmelavet lun stegt sild m. løg og fritterede kapers

Røget laks m. urtemayo

Fritteret rødspættefilét m. remoulade og citron

 

♦

Hønsesalat m. bacon og agurkesalat

Mørbradbøf m. svampe a´la creme

Roastbeef m. pickles og peberrod

 

♦

Hvidskimmel ost m. figenkompot, syltede nødder og kiks

eller

Kransekage

 

485,- pr. person

 

 

 

Vegetar

Æg  og tomat

m. urtemayo, syltede tomater og jordskok chips

på rugbrød

98,-

Røget kartoffelmad

m. mayo, fritterede løg, syltet tomat og agurksalat

på rugbrød

92,-

“A&K” vocado

m. pesto, syltede tomater, syltede rødløg

og ristede pinjekerner på rugbrød

118,-

Svampe a´la creme

blandede svampe

på smørstegt franskbrød

168,-

Paté med ris, nødder og svampe

m. urtemayo, syltede rødløg og jordskok chips

på rugbrød

135,-

Vegetar æggekage

m. hjemmelavet sennep, syltede tomater og jordskok chips,

serveret på panden m. rugbrød

 

138,-

Ost & Sødt

Hvidskimmel ost

m. figenkompot, syltede nødder

og hjemmelavet knækbrød

112,-

Blåskimmel ost

m. løg, æggeblomme og figenkompot

på smørristet rugbrød

118,-

Gammel ost

m. sky og løgsalat på fedtemad, hertil stænk af rom

118,-

Virkelig Gammel ost

lagret min. 5 år, m. sky og løgsalat på fedtemad, hertil stænk af rom

135,-

Ostetallerken

3 slags ost m. syltede nødder, figenkompot

og hjemmelavet knækbrød

165,-

Rabarbertrifli

m. makroner, mandelsplitter og flødeskum

98,-

 

Gateau Marcel

m. vaniljeis og coulis

130,-

Petit dessert

3 stk. hjemmelavede chokolader

69,-

Lun kransekage

49,-

Hjemmelavet flødebolle

m. lakridsskum og marcipanbund

45,-