Frokostkort gældende i perioden

09. november – 22. december

Juleanretning
(Skal vælges af alle ved bordet)

 

 

Marineret sild m. løg, karrysalat og smilende æg

Hjemmelavet lun stegt sild m. løg og fritterede kapers

Hjemmegravad laks m. rævesauce

Fritteret rødspættefilét m. remoulade og citron

 

♦

Hønsesalat m. bacon og agurkesalat

Julemedister m. julekål

Ribbensteg m. rødkål

 

♦

Hvidskimmel m. figenkompot og bornholmske rugkiks

 

♦

 

Ris a’la mande m. kirsebærsauce

 

Anretningen serveres m. rugbrød og lyst brød,

smør og fedt

 

550,- pr. person

Sild

 

Gl.dags modnet marineret sild

m. karrysalat, løg, kapers og smilende æg

på rugbrød m. fedt

125,-

Gl.dags modnet krydder sild

m. timian-æble creme, syltede rødløg, kapers og løgsalat

på rugbrød m. fedt

125,-

Cremet pebersild

m. rosenpeber, kapers frit og syltede rødløg

på rugbrød m. fedt

130,-

Hjemmelavet lun stegt sild

m. løgsalat, kapers frit og syltede rødløg

på rugbrød m. fedt

130,-

Matjesfilét

m. creme fraiche, kapers frit, løgsalat, syltede rødløg

og røgede stegte dildkartofler

på rugbrød m. fedt

150,-

Ganderups søndagssild

kippers m. mayonnaise, ristede løg og syltede rødløg

på rugbrød m. fedt

130,-

Julesild

m. schwartzbeer/julebryg, balsamico, julens krydderier og mandler

på rugbrød m. fedt

135,-

 

 

 

Fisk & Skaldyr

Friskpillede søkogte rejer

m. mayonnaise og citron på franskbrød

165,-

Smørstegt rødspættefilét

m. remoulade og citron på rugbrød

170,-

Fritteret rødspættefilét

m. friskpillede søkogte rejer, mayonnaise og citron

på smørstegt franskbrød

180,-

Hjemmegravad laks

m. rævesauce og fennikel crudité på smørstegt formbrød

180,-

Røget laks

m. flødestuvet spinat, pocheret æg og syltede rødløg

på smørstegt franskbrød

175,-

Tøsemad

m. røget laks, avokado, hytteost m. koriander,

syltede rødløg og syltet tomat

på rugbrød uden smør

170,-

Bruggers Favorit

m. avocado, rejer, syltede daddeltomater, syltede rødløg,

pesto og ristede pinjekerner

på ristet rugbrød

170,-

 

 

Fjerkræ

 

Cremet hønsesalat

m. syltet tomat, røget bacon og agurksalat

på smørstegt franskbrød

 

140,-

 

“Brandmand”

m. cremet hønsesalat, røgede kartofler, røget bacon,

syltede tomater, agurksalat og syltede rødløg

på rugbrød

 

145,-

 

Røget andebryst

m. peberrodscreme, glaserede løg og syltede daddeltomater

på smørstegt rugbrød

 

158,-

 

 

 

 

 

Gris
Ribbensteg

m. rødkål, agurksalat og remoulade på rugbrød

158,-

Glaseret svinenakke

m. stuvet grønlangkål og fritteret kål på rugbrød

165,-

Julemedister

m. julekål, hjemmelavet sennep og rugbrød

165,-

Hjemmelavet leverpostej

m. rødbeder, stegte svampe, bacon og rugbrød

158,-

Æbleflæsk

m. æble/løg kompot, hjemmelavet sennep og rugbrød

158,-

Okse og Tartar
Tartar original

m. pickles, rødløg, kapers, rødbeder, æggeblomme

og høvlet peberrod på rugbrød

175,-

Rørt tartar

m. calvados, æggeblomme, løgsalat, grov sennep

og kapers på smørstegt rugbrød

hertil syltet tomat, syltede rødløg,

sennepscreme og pocheret æg

185,-

Ganderups tartar

rørt m. trøffelolie, havsalt og ravigottecreme

serveres m. syltede rødløg, kapers frit, wasabi creme  og jordskokkechips

på smørstegt rugbrød

195,-

Roastbeef af Ribeye

m. remoulade,ristet løg, syltede rødløg,

og syltet tomat på rugbrød

170,-

Roastbeef af Ribeye

m. pickles, wasabi creme, syltede rødløg

og syltet tomat på rugbrød

170,-

Kokkemad

roastbeef af Ribeye m. remoulade og spejlæg, agurksalat

syltet tomat og syltede rødløg på rugbrød

185,-

 

Vegetar

 

Svampe a’la creme

blandede svampe m. persille og hvidvin

på smørstegt franskbrød

170,-

 

Røget kartoffelmad

m. mayo, fritterede løg, syltet tomat og agurksalat

på rugbrød

105,-

 

“A&K” vocado

m. avocado, pesto, syltede tomater, syltede rødløg

og ristede pinjekerner på rugbrød

135,-

 

Paté med ris, nødder og svampe

m. urtemayo, syltede rødløg og jordskokkechips

på rugbrød

159,-

Ost & Sødt

Hvidskimmel ost

m. figenkompot, syltede nødder

og hjemmelavet knækbrød

120,-

Gorgonzola

m. løg, æggeblomme og figenkompot

på smørristet rugbrød

130,-

 

Boels blå (nok Sveriges bedste blåskimmel)

m. løg, æggeblomme og figenkompot

på smørristet rugbrød

148,-

Gammel ost

m. sky og løgsalat på fedtemad, hertil stænk af rom

128,-

 

Ostetallerken

3 slags ost m. syltede nødder, figenkompot

og hjemmelavet knækbrød

175,-

Rabarbertrifli

m. makroner, mandelsplitter og flødeskum

98,-

Tosca Tærte

m. vaniljeis

138,-

Ris a´la mande

m. kirsebærsovs

105,-

Gammeldags æblekage

m. flødeskum og ribsgelé

95,-

 

Petit dessert

3 stk. hjemmelavede chokolader

69,-

Lun kransekage

49,-

Hjemmelavet juleflødebolle

m. marcipanbund og juleskum

45,-